როგორ ხდება ორი წყვილი ლონდონის სოჰოს სამეზობლოში დაბრუნება მისი კოქტეილის ფესვებისკენ


მია იოჰანსონი და ბობი ჰიდსტესტი, ბორდული ძალაუფლების წყვილი, რომლებიც პირველად შეხვდნენ სელინგს სასმელს ლონდონის ტანში რძე და თაფლი, დამაგრდა კვანძი გასულ ზაფხულს. რამდენიმე თვის შემდეგ, ამბიციურმა შვედმა და შოტლანდიამ 2016 წელს კიდევ უფრო ღრმა გახადეს გახსნა სვიფტიბარი, რომელზეც წლების განმავლობაში ოცნებობდნენ, სოჰოში.

ძველი LAB ბარი, კიდევ ერთი ერთობლიობა, რომელმაც ხელი შეუწყო ლონდონის პატივცემული კოქტეილის სცენის განსაზღვრას, Swift დაიწყო პარტნიორობით ედმუნდ ვეილთან და როსი სტიმსონთან, მეუღლისა და ცოლის გუნდთან ერთად, რომელიც პოპულარულ იმბიბი წერტილებში დგას. ღამით და ორიეროლე. მიუხედავად იმისა, რომ სოჰო სინდრომია უხეშ კლუბში მოხეტიალე ტურისტებისთვის, სამეზობლო, რომელიც ახლავე დაჩრდილა ბორბლებიანი Shoreditch- ის მსგავსად, ოდესღაც ნაკურთხი კოქტეილებისთვის იყო მოჩუქურთმებული. მხოლოდ გახსნილ, შუახმელეთთან შთაგონებული უთანხმოება იქვე, იოჰანსონი და ჰიდლესტონი ქმნიან სოჰოსთვის ახალ კლასელ ეპოქას.

”ჩვენი ურთიერთობა აქ დაიწყო, ასე რომ, შინ ჩამოსვლის განცდა განვიცდით, როდესაც ეს შესაძლებლობა გამოვიყენეთ”, - ამბობს იოჰანსონი. ”თუ თქვენ გაუმართლა სოჰოს ოჯახში მისასალმებელი, მალე მიხვდებით, რატომაა არაფერი მსგავსი. ყველა მეზობელმა იცის ერთმანეთი. მსოფლიოს ყველა კუთხიდან არის ეთნიკური ნიშნები, რომლებიც ერთმანეთთან ერთად დნობდნენ ერთ ენერგიულ ქვაბში და ყველა ჩვენგანი ცდილობს ყოველდღე გავაკეთოთ. ”

Milk & Honey- ს მიღმა დუეტი მუშაობდა უამრავ სხვა კეთილგანწყობილ დაწესებულებაში, მათ შორის მარკის ბარი HIX Soho– ზე იოჰანსონისთვის და კალოჰ კალა და ნიუ – იორკში ბევრს ლაპარაკობენ მკვდარი კურდღელი ჰიდლსტონისთვის. მათთან ერთად, ბრწყინვალე დეკორაციისა და გულწრფელი სტუმართმოყვარეობისთვის სასმელების გამაერთიანებლად, ბრწყინავს Swift- ში, რომელიც იწვევს პატრონების გასინჯვას ტიპების ორი განსხვავებული, მაგრამ დამატებითი სტილის პარამეტრების შესაბამისად.

იოჰანსონი ამბობს, რომ მათ სურდათ შექმნან საძირკვლის ადგილი ისე, რომ თუ თქვენ მხოლოდ 20 წუთი სვამთ სასმელს, არ არის აუცილებელი, რომ კაფეში იყოს ბარში ლუდი ან ჭიქა ღვინო. თქვენ შეგიძლიათ ყველანაირი გამოცდილება და დახვეწილობა გქონდეთ, თუ არა თეატრში შესვლა თუ მთელი საღამო დარჩენა. ”

ახლანდელი სტუმრები, ახლანდელი სტუმრები დასახლდნენ კეთილმოწყობილ ბარში, 1930-იანი წლების ვიენური შეგრძნებით, ”სადაც ყველა მიესალმა და შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მარტინი ადრე შუადღისას, ”ამბობს იოჰანსონი. აქ ისინი სცხოველებენ ძირას ძმარი და გოგრის ტარტას კრასტინის ნაყენს, ხოლო ასხამენ კოქტეილების ნახევარ ათეულს. ორი ფავორიტი მოიცავს წვნიანი წესრიგის სისხლიან მარიამს (დამზადებულია არაყის, ალუბლის პომიდვრის, სტაფილოს წვენით, პასტას, ლიმონის წვენით და სახლის სანელებლების მიქსერით) და დელიკატური Sgroppino (დამზადებულია Italicus- ის ლიქიორით, ლიმონის მჟავასთან და პროზეკოსთან ერთად).

Vibe აშკარად არის კლუბური, დაბნელებულ განათებულ ქვედა სართულზე, სადაც ხალხი იკავებს დათქმებს თარიღების გასაფორმებლად, მოხდენილ ჯიხურებში. რეკომენდებული სკატების გვერდთან ერთად, from ლონგროვი peated ერთ ალაოს ძველი პულთენი 21 წლის მარტოხელა ალაოს — მენიუში გამოსახულია თამამი და მაცდური ლიბრაზიები, როგორიცაა კობლოვანი (სწავლა მცირე ზომის ირლანდიური ვისკი, ნოჩინო ლიქიორი, ოლოროზო შერი და ანგოსტურა მწარე). ის სუფთად ითვლება ირლანდიურ ყავაზე (ჯეიმსონ კასკმატი ირლანდიული ვისკი, დემერარა შაქარი, ტკბილად გაჯერებული ყავა, ხელით ჩამოსხმული კრემი და ნიგვზი), ამაღელვებელი თხილი, მწარე და აბრეშუმისებრი, რომლებმაც სწრაფად შეიმუშავეს ჯილდოს ზამთრის ჩვევა ერთგულთა შორის.

”ჩვენ დიკ ბრედსელის, ნიკ სტრინგვეის და ჯონატან დაუნის თაობებმა აღზარდეს”, - ამბობს იოჰანსონი. ”მე და ბობი კლასიკურად ვვარჯიშობთ და ვიმედოვნებთ, რომ ამ შესანიშნავი მასწავლებლების მემკვიდრეობა წინ მივიღებთ. ჩვენ საუკეთესო ვართ, როდესაც ეს მარტივი და ელეგანტურია. ”


Უყურე ვიდეოს: მაღვიძარა-კოქტეილი


წინა სტატია

შემწვარი ყველის ხაჭოები უკეთესია, ვიდრე ჩვეულებრივი ყველი

შემდეგი სტატია

ეს ბარმენი ხისგან დამზადებული კოქტეილებით ამზადებს. მაგრამ როგორ გემოვნებით იყენებენ?