• რეცეპტები
  • ინგრედიენტები
  • ხორცი და ფრინველი
  • საქონლის ხორცი
  • საქონლის ხორცი

ცხარე საქონლის ხორცი ემსახურება ბარდისა და ხახვის ომლეტთან, კურკუმას ბრინჯთან ერთად და მორთულია გამაგრილებელი პომიდორითა და კიტრით.


კენტი, ინგლისი, დიდი ბრიტანეთი

4 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 2

  • მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
  • 4 დიდი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად ან სქლად დაჭრილი
  • 2 სუფრის კოვზი გვიმრა ცხელი კარის პასტა
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული კამინი
  • 1/2 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი
  • 350 გრ დაჭრილი კასეროლის ძროხა
  • 1 ჩაყრილი კოვზი ჩვეულებრივი ფქვილი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით
  • წყალი 475 მლ
  • 135 გრ ბასმატის ბრინჯი
  • 1 ჩაის კოვზი კურკუმა
  • 4 ცალი კარდამონი
  • 4 ათქვეფილი კვერცხი, გაყოფილი
  • 2 შესხურება რძე, გაყოფილი
  • 2 სუფრის კოვზი გაყინული წვრილფეხა pois, გაყოფილი
  • 2 გაზაფხულის ხახვი, დაჭრილი გრძივად, გაყოფილი
  • 2 პინჩი კამინი ომლეტისთვის
  • 2 მწიფე ქინძი
  • 1 მწიფე პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
  • 1 დიდი მუჭა დაჭრილი კიტრი

მეთოდიმომზადება: 10 წთ ›საზ: 3 სთ y მზად არის 3 სთ 10 წთ

  1. ტაფაზე გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეთი. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ გამჭვირვალე, დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ კარის პასტა, 1/2 ჩაის კოვზი თითოეული კამა და ქინძი. კარგად აურიეთ ხის კოვზით. დაამატეთ ძროხის ხორცი და მოხარშეთ, აურიეთ ხშირად, სანამ კარგად არ გაყავისფრდება.
  2. შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე. მოაყარეთ ფქვილი და სუნელი. ამ დროს ის უხერხული გამოჩნდება. კარგად აურიეთ ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ წყალი და კვლავ კარგად აურიეთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ და მოხარშეთ ნაზად, დროდადრო აურიეთ 90-120 წუთის განმავლობაში.
  3. ამასობაში ბრინჯი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს. (ეს არის დახვეწილი ბრინჯი, კურკუმა შეღებილი). მარილიანი წყლის ტაფა მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ბრინჯი, მუწუკები და კარდამონი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება, გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. დაახურეთ თავზე და გააცივეთ სანამ მზად არ იქნება მოგვიანებით გაათბოთ.
  4. მირთმევამდე თხუთმეტი წუთით ადრე, გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი პატარა ვოკში ან ტაფაზე. თასში აურიეთ 2 ათქვეფილი კვერცხი, მარილი, პილპილი, ნაღები რძე, 1 სუფრის კოვზი წვრილფეხა ხახვი და 1/2 გაზაფხულის ხახვი. Აურიეთ კარგად. ჩაასხით ცხელ ზეთში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა, გადააბრუნეთ ერთხელ. გაიმეორეთ დარჩენილი ომლეტისთვის.
  5. დარწმუნდით, რომ ბრინჯი კარგად გაათბეთ. მოაყარეთ ბრინჯი, ძროხის ხორცი, ომლეტი და გარნირი.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(0)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (0)


ომლეტის რეცეპტები

ომლეტი არის ძირითადი კერძი, რომელიც თანაბრად შეეფერება როგორც სწრაფ ვახშამს, ასევე ბრანჩისთვის, და ეს კოლექცია გთავაზობთ ყველა მათგანის არჩევანს. გადახედეთ ჩვენს გზას, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ომლეტის სახელმძღვანელო თქვენი კერძის სრულყოფის შესახებ მეტი რჩევისთვის - ზედმეტია იმის თქმა, რომ დაგჭირდებათ რამდენიმე კვერცხის გატეხვა!

Nathan Outlaw- ის ბეკონისა და ბარდის ომლეტის რეცეპტი სრულყოფილ საუზმეს ქმნის ორისთვის, მაგრამ რაღაც უფრო არსებითისთვის ესპანური ომლეტი ან იტალიური ფრიტატა შესანიშნავი ვარიანტია. როდესაც შეფუთულია კარტოფილით და სხვა მყარი შიგთავსით, frittata შეიძლება იყოს კვება თავისთავად, იდეალურია სალათთან ერთად, როგორც მსუბუქი ლანჩი, ან პიკნიკზე ნაჭრებად.

დაარეგულირეთ ცვლილებები ლანჩის ყუთში და სცადეთ ძმებ გალვინმა ბავშვთა მეგობრული ესპანური ომლეტის რეცეპტი, ან ახალი, სეზონური არომატით შეფუთული კერძი ბრუნო ლუბეტის ასკილის, ყველისა და პიტნის ფრიტატა ძნელია.


ორი ყველი ასპარაგუს ტარტი

ემსახურება 8 - 10 ნაჭერი
მოსამზადებელი დრო 15 წუთი
მომზადების დრო 40 წუთი
სულ დრო 55 წუთი
ალერგია კვერცხი, რძე, ხორბალი
დიეტური ვეგეტარიანული
კვების ტიპი სადილი, მთავარი კერძი, საუზმე
სხვადასხვა ბავშვებთან მეგობრული, წინასწარ მოსამზადებელი, მიირთვით ცივი, მიირთვით ცხელი
შემთხვევა დაბადების დღე, შემთხვევითი წვეულება, შობა, აღდგომა, ოფიციალური წვეულება, მადლიერების დღე, ვალენტინობის დღე
რეგიონი ბრიტანული
ავტორის მიერ კარენ ს ბერნს-ბუტი

ალსანდე ტონაკი (ძროხის ბარდა) და#8211 გოანის რეცეპტი

ალსანდე, როგორც ცნობილია გოა არის პარკოსანი მცენარე, რომელიც მდიდარია B ვიტამინებით და მინერალებით. ძროხის ბარდის ქვესახეობა, გოანი ალსანდე უფრო პატარაა და თეთრი ან ზოგს ასევე აქვს მოწითალო ტექსტურა. მე გამოვიყენე პატარა თეთრი ჯიში ტონაკში. ის ალსანდე ტონაკი რეგულარულად ამზადებენ და ემსახურებიან გოანური ინდუსური საქორწილო მიღებებზე. გოანის რამდენიმე რესტორანი ასევე ემსახურება ალსანდე ტონაკი საუზმეზე.

მოსამზადებელი დრო: 20 წთ. + ღამის გაჟღენთილი

სამზარეულოს დრო: 30 -დან 35 წუთამდე.

  • ალსანდე [ძროხის ბარდა] (პატარა წითელი ან თეთრი ჯიში) - 2 ჭიქა
  • ქოქოსი (გახეხილი) - 2 ჭიქა
  • მშრალი წითელი წიწაკა (კანაკონას ან მაპუსას ჯიში) - 10 -დან 12 -მდე
  • შავი წიწაკის სიმინდი - 18 -დან 20 -მდე
  • კორიანდერის თესლი - 2 ჩ / კ.
  • კურკუმას ფხვნილი - ½ ჩ / კ.
  • შაქრის ჯაგარი - 1 ½ სტადიის.
  • თამარინდი (გაჟღენთილი ½ ჭიქა ცხელ წყალში)- 1 ცაცხვის ზომის პატარა ბურთი
  • მორწყვისთვის:
    • მდოგვის თესლი - 1 ½ ჩ / კ.
    • კარის ფოთლები - 15 -დან 18 -მდე
    • ასაფოეტიდა - ¼ ჩ / კ.
    • ზეთი - 1 სტადიის.

    Ნაბიჯი 1: გააცხელეთ ბარდა ღამით საკმარის წყალში. მეორე დღეს გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ 2 ცვლის წყლით. წნევით მოხარშეთ ლობიო 4 ჭიქა წყლით და 2 ჩ.კ. მარილი 2 სასტვენის ან მეტი. (ბარდა უნდა იყოს მოხარშული, მაგრამ არა დაფქული)

    ნაბიჯი 2: კორიანდრის თესლი მსუბუქად მოხალეთ ბადეზე. გახეხეთ შემწვარი ქინძი ქოქოსით, კურკუმით, წითელი წიწაკით და წიწაკის მარცვლებით წვრილ პასტაში.

    ნაბიჯი 3: გადაიტანეთ მოხარშული ალსანდე გემის შესაქმნელად შესაფერისი ჭურჭელში. დაამატეთ მიწა მასალა. გადაწურეთ თამარინდის რბილობი და დაუმატეთ 1 ჭიქა თბილი წყალი ან მეტი, რათა მორგოთ გრავიის თანმიმდევრულობა თქვენი არჩევანის მიხედვით. დადგით ჭურჭელი ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

    ნაბიჯი 4: შემდეგ დააქუცმაცეთ ჯაგარი კარში და კარგად აურიეთ. დააფარეთ და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი დაბალ ცეცხლზე. შეამოწმეთ მარილი და დაამატეთ საჭიროების შემთხვევაში.

    ნაბიჯი 5: გააცხელეთ ზეთი ა ტადკა ტაფა ან დიდი კოვზი. დაამატეთ მდოგვის მარცვლები და როგორც კი დაიწყებენ გაფუჭებას, დაამატეთ ასაფოეტიდა და კარის ფოთლები რამდენიმე წამის განმავლობაში. ჩაასხით შინაარსი გრეივში და დაფარეთ დაუყოვნებლივ ისე, რომ არომატი არ გაქრეს.


    ენ და ჯეინ ესელსტინი

    ენ და ჯეინ ესელსტინნი არიან დედა-შვილის გუნდი, რომელსაც ათწლეულის გამოცდილება აქვს გემრიელი, ჯანსაღი კერძების შემუშავებაში როგორც მათი ოჯახისთვის, ასევე დოქტორ ესელსტინის მრავალი მადლიერი პაციენტისთვის. ენ კრილე ესელსტინმა შეიმუშავა რეცეპტები New York Times საუკეთესო გამყიდველი გულის დაავადებების პროფილაქტიკა და უკუქცევა და არის თანაავტორი Prevent & amp; amp; Reverse Heart Disease Cookbookრა ოთხი შვილის დედა, ენ ამჟამად ყურადღებას ამახვილებს გულის პაციენტებზე კონსულტაციებზე, რათა მოამზადონ და ისარგებლონ მცენარეული, უცხიმო საკვებით. Jane Esselstyn, RN არის ველნესი მასწავლებელი და მცენარეებით ძლიერი წამყვანი და მზარეული, ასევე სამი შვილის გათხოვილი დედა, რომელიც 25 წელზე მეტია ასე ჭამს. ჯეინმა შეიმუშავა რეცეპტები ჩემი საქონლის ხორცი ხორცით და არის თანაავტორი ენთან ერთად Prevent & amp; amp; Reverse Heart Disease Cookbook.

    იხილეთ მეტი ამ ავტორისგან


    * ემსახურება 4 * ერთ ქოთანს * 95 გრ/ 3.35oz * 499 Cal *

    Შენ დაგჭირდება:
    1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ზეთი
    1 წითელი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
    2 ჩაის კოვზი გარამ მასალა ფხვნილი
    1 ჩაის კოვზი turmeric ფხვნილი
    1/2 ჩაის კოვზი წიწაკის ფხვნილი
    1.5 კგ/ 3.3 ფუნტი შერეული დაჭრილი ბოსტნეული (1 დიდი ტკბილი კარტოფილი, 1 ბადრიჯანი, 1 სტაფილო, მწვანე ლობიო, მწვანე ბარდა)
    1 ქილა (400 გრ/14 ოზ) წიწიბურა, გადაწურული
    მარილი გემოვნებით
    1 მუჭა დაჭრილი ქინძის ფოთლები
    8 სუფრის კოვზი ქოქოსის რძის ფხვნილი

    სითბო ქოქოსის ზეთი დიდ ქვაბში. დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ სანამ არ გახდება რბილი და გამჭვირვალე.

    აურიეთ სანელებლები, გაათბეთ კიდევ ერთი წუთი ერთად.

    დამატება ბოსტნეული და 1 ჭიქა წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ გემოვნებით.

    შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალ დონეზე. დაახურეთ სახურავი და დატოვეთ ადუღებამდე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში.
    დამატება ბარდა და ქინძის ფოთლები კარგად აურიეთ. ხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

    ამოღება სითბოდან და კარგად გაცივება.
    Გავრცელება ჭვავისა და ბოსტნეულის კარის ნაზავი დეჰიდრატატორის უჯრებზე, რომელიც დაფარულია წებოვანი ფურცლებით ან პერგამენტის ქაღალდით.

    გაუწყლოება 63C/145F ტემპერატურაზე 8-10 საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მყიფე.

    გაყოფა გამხმარი კვება 4 თანაბარ ნაწილად (დაახლოებით 100 გრ/ 3.5 უნცია თითოეულში) და ჩაყარეთ ცალკე ჩამკეტ ჩანთებში. თითოეულ ჩანთას დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ქოქოსის რძის ფხვნილი და დალუქეთ.

    ბილიკზე:
    1 ნაწილის რეჰიდრატაციისთვის:

    Დადება გამხმარი კერძი ქვაბში და დაუმატეთ 2/3 1 ჭიქა წყალს.
    მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაჯანსაღდება.
    ემსახურება ტორტილით ან ჩაპატიით.

    კვების ინფორმაცია: ცილა 14.1 გ, ნახშირწყლები 62.1 გ, შაქარი19.1 გ, Ბოჭკოვანი 17.3 გ, მსუქანი 25 გ,, ნატრიუმი 270 მგ

    შენიშვნა: შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი კვება 1/3 ჭიქა გამომშრალი მოხარშული ბრინჯი დამატებითი კალორიებისთვის.


    ინსტრუქციები

    1. ქოქოსის კრემის ნახევარი გააცხელეთ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე.
    2. მას შემდეგ, რაც ქოქოსის კრემი იწყებს ბუშტუკებს, შეწვით მასში მწვანე კარის პასტა, სანამ არ გახდება სურნელოვანი (ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი ნაბიჯი).
    3. ჩაასხით ქოქოსის ნაღები და გააჩერეთ 1-2 წუთის განმავლობაში
    4. დაამატეთ ძროხისა და კაფირის ცაცხვის ფოთლები ქვაბში და მოხარშეთ სანამ ძროხის ხორცი არ მზადდება. თუ თქვენი კარი ძალიან სქელია, ამ დროს შეგიძლიათ დაამატოთ ½ ჭიქა წყალი.
    5. დაამატეთ თევზის სოუსი და შაქარი და დააგემოვნეთ-შეამოწმეთ მწვანე კარრი, სჭირდება თუ არა მას მეტი თევზის სოუსი ან შაქარი.
    6. მას შემდეგ, რაც კარი ადუღდება, ჩაყარეთ ტაილანდური ბადრიჯანი და ბარდა ბადრიჯანი და მოხარშეთ კიდევ 2 წუთის განმავლობაში.
    7. გადაყარეთ ტაილანდური ტკბილი რეჰანის ფოთლები და გამორთეთ ცეცხლი.

    რა ინგრედიენტები შედის ძროხის კორმაში?

    რეგიონიდან გამომდინარე, ინდივიდუალური რეცეპტი, Korma შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა სანელებლებით და ინგრედიენტებით. გაერთიანებულ სამეფოში ქოქოსის რძე ხშირად გამოიყენება როგორც კრემის კომპონენტი და კერძი ხშირად მორთულია თხილით და მწვანილებით, როგორიცაა კეშიუ და კილანტრო. საერთოდ ჯანჯაფილი, ქოქოსი, კუმინი, ჩილი და ქინძი ყველა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამ კერძის შექმნაში!

    ძროხის ქორმასთან დაკავშირებით დიდი უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად მოარგოთ რეცეპტი თქვენს პირად შეხედულებებს. კორმას რეცეპტები შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნებით, სანელებლების გამოყენების მიხედვით და, როგორც ასეთი, შეგიძლიათ დაამატოთ ან გამოტოვოთ გარკვეული სანელებლები, თუ არ მოგწონთ ისინი, ან უბრალო არ გქონდეთ ხელთ. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინასწარ შერეული კარის ფხვნილი, მე გირჩევთ შექმნათ თქვენი საკუთარი კარის სანელებლების ნარევი და მე ჩავრთე კარის სანელებლების ნაზავის რეცეპტი ქვემოთ!

    ასევე გირჩევთ გამოიყენოთ ა ხელნაკეთი ქათმის ბულიონი ან ძროხის ბულიონი როგორც სითხის ნაწილი, რომელიც გამოიყენება ხორცის მოხარშვისთვის, რადგან საკვები ნივთიერებებითა და არომატით მდიდარი მარაგი დაამატებთ გემოს წარმოუდგენელ სიღრმეს, რაც შეუძლებელია, თუ უბრალოდ წყალს გამოიყენებთ.


    რეცეპტის მიმოხილვა

    მიიღეთ დიდი ვოკი დაამატეთ 3 ს / კ მცენარეული ზეთი ხახვთან ერთად, დაჭყლეტილი ნიორი და დაჭრილი ჯანჯაფილი. Fry სანამ არომატული, ეს უნდა მიიღოს დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში დაბალი სითბოს.

    შემდეგ დაამატეთ სანელებლების კომბინაცია და გააჩერეთ კიდევ 1 წუთი. ეს ხელს შეუწყობს არომატული არომატების გაძლიერებას.

    დაჭერით ბულგარული წიწაკა და დაუმატეთ ხახვის ნარევით.

    დაამატეთ 100 მლ წყალი. ეს ხელს შეუშლის სუნელის დაწვას ხორცის შემწვარ დროს.

    აიღეთ კიდევ ერთი ტაფა, დაამატეთ 2 ს / კ მცენარეული ზეთი. ხახვის სტეიკი დაჭერით ზოლებად. დაასხით მარილი და დაამატეთ ტაფაში, როდესაც ის ცხელი გახდება. მოხარშეთ თითოეული მხარე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, ურევის გარეშე. ეს შექმნის სასიამოვნო ოქროს ქერქს. მას შემდეგ, რაც ისინი ' დასრულდება, გადადეთ იგი გვერდზე.

    ხახვის ფუძეს დამატებული წყალი ამ დრომდე უნდა შემცირდეს. დაამატეთ ლიმონის ბალახის პასტა, ნუშის დაფქული, ქათმის ბულიონი, იოგურტი, ახალი ქინძი, ყავისფერი შაქარი. მოხარშეთ ეს ძალიან დაბალ სითბოზე 30 წუთის განმავლობაში.

    30 წუთის გასვლის შემდეგ და სოუსი გასქელდება, დაამატეთ ისპანახი და სტეიკი მისი წვენით. მოხარშეთ სანამ სტეიკი გაცხელდება. მიირთვით ბასმატის ბრინჯზე. ასევე შეიძლება მიირთვათ ხრაშუნა კარტოფილით და ნიორი ნან პურით.

    ჩვენ ვიყენებთ საჭირო ქუქი -ფაილებს, რათა ჩვენი საიტი იმუშაოს. ჩვენ ასევე გვსურს დავაყენოთ არჩევითი ანალიტიკური ქუქი - ფაილები მისი გასაუმჯობესებლად და მარკეტინგის მიზნობრივი ქუქი - ფაილების დასაყენებლად. ჩვენ არ დავაყენებთ არასავალდებულო ქუქი -ფაილებს თქვენი ნებართვის გარეშე. დააწკაპუნეთ Cookie Policy ბმულზე ჩვენი cookie პოლიტიკისა და ქუქი - ფაილების მართვისთვის.


    ძროხის კარი ბარდა ომლეტის რეცეპტით - რეცეპტები

    არის კიდევ ერთი ახალი დამატება ჩემი ვრცელი კულინარიული წიგნების კოლექციაში და ეს სწრაფად გახდა ერთ-ერთი იმ წიგნთაგანი, რომელიც აუცილებლად უნდა ვურჩიო ჩემს მკითხველებს, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან ინდური სამზარეულოთი. Sia of Monsoon Spice– ის წიგნის ვრცელი მიმოხილვის წაკითხვის შემდეგ, მე სასწრაფოდ შევუკვეთე ასლი და უკვე შთაგონებული ვარ, რომ რამდენიმე კერძი გავაკეთო წიგნიდან.

    Prashad — ინდური ვეგეტარიანული სამზარეულო კაუშის პატელის მიერ არის ავტორის მიერ ვნებიანი სამზარეულოს მთელი ცხოვრების მოგზაურობის შედეგი. გუჯარეთის საკვებზე ფოკუსირება, ქალბატონი პატელი გადავიდა ინგლისში, როგორც ახალგაზრდა ქალი და მალევე შეუდგა კვების ბიზნესს, რომელიც დაიწყო ინდური ქუჩის საკვების სპეციალიზაციით, რომელიც საბოლოოდ გადაიზარდა რესტორანში, რომელმაც მიიღო შექ გორდონ რამსეის მაღალი შეფასება და აღიარება. 8212 რაღაცას ამბობს, რადგან ის არ არის ვეგეტარიანელი და მისი სტანდარტების დაკმაყოფილება ზოგჯერ თითქმის შეუძლებელია. მოდი დაფიქრდით, მე მახსოვს საუკეთესო რესტორნების სერიის ეპიზოდი, როდესაც ქალბატონი პატელი და მისი ოჯახის ბიზნესი გამოირჩეოდა და საკმაოდ მოხიბლული იყო. სიას აკურთხეს ჭამა ბრედფორდის რესტორანში, ინგლისში და უნდა ვაღიარო, რომ შურით მეწვება.

    ყდაში არის რეცეპტები დაწყებული დაწყებული და ქუჩის საჭმლისგან, მთავარი, ბრინჯის კერძები და პური, სუპები და გვერდითი კერძები და დესერტები და ტკბილეული. დამწყები ხართ თუ გამოცდილი მზარეული, თქვენ იპოვით უამრავ შთაგონებას თქვენი საკუთარი სამზარეულოს გამოცდილებისთვის. ბევრი რეცეპტი არის ინდური კლასიკა ახალი იერსახით და ჩვენ გვეპყრობა ძვირფასი ქმნილებები, რომლებიც ქალბატონმა პატელმა დაამზადა, გაუზიარა და ემსახურება დიდი ოჯახისა და მომხმარებლების დიდი წარმატებით. უამრავი ვეგანური რეცეპტი გვთავაზობს ხახვისა და ნივრის გარეშე.

    სიამ შესანიშნავი სამუშაო გააკეთა წიგნის განხილვასა და მიმოხილვაში, ასე რომ გადახედეთ მის მიმოხილვას. მე უფრო მეტს ვიტყვი ამ მშვენიერ წიგნზე, სანამ გავაგრძელებ შესწავლას.

    ამ საოცრად გემრიელი კერძის გასაღები არის ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშოთ სანამ არ დარბილდება და საკმაოდ ნაზი ხელი გაქვთ სანელებლებთან ერთად, თუმცა ინდოეთის სიცხე მოგინდებათ.

    ყვავილოვანი კომბოსტო და ბარდა კარი
    რეცეპტი ლიზა ტურნერის მიერ
    ადაპტირებული პრაშადისა და#8212 ინდური ვეგეტარიანული სამზარეულოსგან
    სამზარეულო: ინდური
    გამოქვეყნებულია 2013 წლის 26 მარტს

    მწვანე ბარდა და ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშული ნაზი და სურნელოვანი ინდური სანელებლებითა და თესლით

    მომზადება: 20 წუთი
    სამზარეულოს დრო: 15 -დან 17 წუთამდე

    • 4–5 ახალი მწვანე წიწაკა, ნაწილობრივ დათესილი და დაჭრილი
    • 1 დუიმიანი ნაჭერი ახალი ჯანჯაფილი, დაჭრილი
    • 2 სუფრის კოვზი ზეთი
    • 1 1/2 ჩაის კოვზი კუმნის თესლი
    • 1 1/2 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
    • 1/2 ჩაის კოვზი ფენგრიკის თესლი
    • 1/2 ჩაის კოვზი ასაფეტიდა
    • 1 საშუალო ყვავილოვანი კომბოსტო, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
    • 1 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა
    • 1/2 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
    • 1 სუფრის კოვზი დაფქული ქინძი
    • 1 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
    • 2 3/4 ჭიქა ახალი ან გაყინული ბარდა
    • 1 საშუალო პომიდორი, წვრილად დაჭრილი
    • გულუხვი მუჭა ხმელი კარის ფოთლები, დაიმსხვრა
    • წვენი 1 ახალი ცაცხვისგან (2 სუფრის კოვზი)
    • მუჭა ახალი ოხრახუში ან კილანტრო, დაჭრილი

    დაიწყეთ წიწაკისა და ჯანჯაფილის უხეში პასტის დამზადებით ნაღმტყორცნებში და გროშში ან ბლენდერში. გვერდზე გადადეთ.

    დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალო ცეცხლზე. როცა ცხელია, დაუმატეთ მწიფის თესლი, მდოგვის თესლი და ფენგრიკის თესლი და აურიეთ 30 წამი ან სანამ მდოგვის თესლი არ გახდება ნაცრისფერი და დაიწყებს გაფრქვევას და გაფრქვევას. ჩაასხით ასაფეტიდაში და სწრაფად აურიეთ ერთხელ.

    დაამატეთ ჩილი და ჯანჯაფილის პასტა, ყვავილოვანი კომბოსტო, კურკუმა, ჩილის ფხვნილი, დაფქული ქინძი, მარილი და რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი და კარგად აურიეთ, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო სანელებლებით დაფაროს. დააფარეთ და მოხარშეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყვავილოვანი კომბოსტო არ დარბილდება, ხშირად ურიეთ.

    ახლა დაამატეთ ბარდა, პომიდორი და კარის ფოთლები, კარგად აურიეთ და გააგრძელეთ მოხარშული დაფარული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ბარდა დარბილდება, დროდადრო აურიეთ. გამორთეთ ცეცხლი, აურიეთ ცაცხვის წვენი და ახალი ოხრახუში ან ქინძი, შეინახეთ ცოტაოდენი გარნირისთვის და გააჩერეთ 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში, რათა არომატის შერწყმა მოხდეს.

    მიირთვით დარჩენილი ოხრახუშით ან კილანტროთი დალის სუპით, ბრინჯით და ხელნაკეთი ჩაპატის პურით, დამამშვიდებელი და სრულყოფილი სადილისთვის.


Უყურე ვიდეოს: ШАКШУКА - королева всех ЯИЧНИЦ родом из Израиля. Остро, горячо и очень вкусно!


წინა სტატია

შემწვარი ყველის ხაჭოები უკეთესია, ვიდრე ჩვეულებრივი ყველი

შემდეგი სტატია

ეს ბარმენი ხისგან დამზადებული კოქტეილებით ამზადებს. მაგრამ როგორ გემოვნებით იყენებენ?